Il nome della Trattoria ricorda una storia dell’antica Como, quando qui c’era il chiosco e il convento di Santa Margherita

 con laChiesa del Gesun divisi da un passaggio sbarrato da due paracarri legati da pesanti "Catene".

Spostata la Chiesa al Crocefisso e chiuso il convento rimasero "le catene" del passaggio.

Nella Chiesa s’installò un maniscalco e in un angolo del convento una Trattoria, ma "le catene" rimasero ancora nel tempo a sbarrare il passaggio.

Per cui la gente cominciò a chiamare la vecchia Trattoria "I Caden" cioè "Le Catene".

Ora noi cerchiamo di mantenere intatte le antiche tradizioni culinarie mantenendo inalterati i sapori e i profumi di una volta.